Grano Madre è un marchio di Simula srl, azienda con sede a Modica che produce e commercializza farine integrali, semi-integrali e biologiche, a partire da sementi selezionate di grani antichi di Sicilia macinati a pietra e prodotti con metodi artigianali.
Un’azienda legata profondamente alla conoscenza e alle tradizioni del territorio; un progetto che punta a conservare e valorizzare la ricchezza della biodiversità di antiche varietà di grano autoctone.
Grano madre, come da tradizione, lavora i chicchi di frumento a bassa temperatura per conservarne il profumo, l’aroma ed il potere nutritivo; producendo così una farina di alta qualità, in cui le naturali proprietà del frumento vengono esaltate.
